맛, 식감, 건강 말고
Topic : 이달의 화제 맛, 식감, 건강 말고 에디터 : 김수미, 전지윤, 정소영 음식에 관해 이야기할 때 우리는 십중팔구 맛이나 식감이 어떤지, 혹은 이것이 건강에 끼치는 효능이 무엇인지 논한다. 실제로 이것들은 각 음식의 정체성을 형성하는 중요한 요소다. 하지만 꼭 우리의 입 안으로 들어와서 쾌감과 효용을 안겨줘야만 비로소 음식이 의미를 갖는 것일까? 그 밖의 이야기들은 재미없거나[…]
May, 2022
커피 한 잔과 제철 채소, 그리고 여유
Atlas of Life : 삶의 아틀라스 커피 한 잔과 제철 채소, 그리고 여유들 에디터. 지은경 사진. © Pauline Chardin, © Erik Olsson 자료제공. Gestalten 참으로 많은 것들이 변한다. 시대를 거치며 사람들의 생각과 시각도 바뀌고, 그에 따라 관심사도 바뀐다. 예전에는 귀하던 것이 지금은 무척 상투적인 것이 되는가 하면, 천덕꾸러기 취급을 받던 무언가가 뒤늦게 엄청난 존재감을 발휘하기도[…]
커다란 지붕으로 햇볕을 끌어안는 책 누각 워싱턴 D.C. 사우스웨스트 도서관
Special Report : 특별기획 커다란 지붕으로 햇볕을 끌어안는 책 누각 워싱턴 D.C. 사우스웨스트 도서관 에디터. 서예람 사진. © James Steinkamp Photography 자료제공. Perkins and Will 한국의 수도는 서울, 일본의 수도는 도쿄, 미국의 수도는 워싱턴 D.C.! 워싱턴이 수도로 결정된 이유는 오천 년 역사를 자랑하는 한국인에겐 약간 김빠지지만, 꽤 합리적이다. 사정인즉슨, 워싱턴 지역이 어느 주에도 속하지 않는[…]
인생은 테이블 위에서 춤춘다
Inside Chaeg:Art 책 속 이야기:예술 인생은 테이블 위에서 춤춘다 에디터. 지은경 자료제공. 몽스북 한 미국인 교수와의 인터뷰에서 번역하기 어려운 한국 문화가 무엇이냐 물은 적이 있다. 한국에서 30년 이상 생활한 그는 잠시의 망설임도 없이, ‘된장찌개의 맛’이라고 대답했다. 듣고 보니 정말 그랬다. 된장찌개의 짭조름함과 재료의 깊숙한 곳으로 부터 우러나오는 구수함을 어떻게 말로 다 설명할 수 있을까. 하지만[…]
발효, 맛의 마법사
Inside Chaeg:Art 책 속 이야기:예술 발효, 맛의 마법사 에디터. 지은경 자료제공. 한스미디어 우리 아이들 대부분이 식탁에 올려지는 식재료의 출처가 슈퍼마켓이라 믿는다고 한다. 훌륭한 식재료로 만들어진 근사한 요리를 즐기는 것도 좋지만, 우리가 섭취하는 음식이 어디로부터 오는지 알지 못한다면 무슨 소용이 있을까? 몇몇 특정 장소에서 나는 식재료만을 최고의 가치로 선호하는 관습이 지속된다면, 대규모 패스트푸드 산업이 계속 몸집을[…]
맛도 추억도 곱빼기
Tail of Tales 동화 꼬리잡기 맛도 추억도 곱빼기 에디터. 전지윤 자료제공. 초록개구리 짜장면은 전통음식이 아님에도 한국의 ‘100대 민족문화상징’ 중 하나로 꼽힌다. 과거부터 현재에 이르기까지 공간적, 시간적 동질감을 바탕으로 형성된 여러 문화 중 우리 민족의 대표성을 지니고 있다는 뜻이다. 어쩌면 달콤 짭짤한 맛과 배달 음식의 대표 주자라는 정도의 내용은 짜장면이 품고 있는 이야기 중 극히 일부분인[…]
